そば処 たみとさんのお話。
場所は薩摩カイコウズ街道沿い、養老の滝への入口のそばにあります。
この日は、この地域の営業担当に同行の日。その担当が気になるお店とのことでお伺いしました。
どうやら人気店のようで、入店の時間は12時10分ぐらいか。
店員さん「すいません。ごはん物が終了ですが、いいですか？」
えっ？この時間で？まあ、いいかと思い、メニューを拝見。なるほど、ごはん物は、内容的にこだわりの材料を使った丼物が中心。無くなるのも分かります。天丼、美味そうだったな。
なので、蕎麦がきセットをオーダー。
十割蕎麦を出し、蕎麦がきが出せるとは、相当な腕前で、材料に自信があるんでしょうね。大将はお若いな。でも、期待して。
お若いゆえ、オペレーションが早いですね🎶
いただきます🙏
まずは、蕎麦がきから。
これはイイ。蕎麦がきの味と、やや濃口のお出汁が合いますね🎶特にお出汁の溜まりの風味が気に入りました。
お出汁のおかげで最後いただいた蕎麦湯。至極でしたね。
次にざる蕎麦が出て来ました。出されたときに店員さんから「硬くなるので、早めに食べてくださいね」と御助言。ギリギリ状態で出しているんだな。御助言が無くてもおいさん食べるの早い（笑）
ちょいと残念なのが、これだけクオリティのお蕎麦を出すのであれば、最初は岩塩で食べる選択もあっていいかも。あと、わさび。これ、市販かな。擦って出すタイプがイイですね。
若き大将の今後に期待して。
