▲これです。福井県越前市にある「鶏っぷ」さんでいただきました。
【公式】麺屋_鶏っぷ |「ラーメン_麺屋_とりっぷ」福井人気の白湯ラーメン店←鶏っぷさんのホームページ
ここ、知る人ぞ知る福井の大人気店。ゆえ、なかなか訪問のタイミングが掴めませんでしたが、先日、やっと訪問できました。
今回のオーダーは、上下のpicの味玉中華そば(醤油)にしました。こちら、鶏白湯が人気のようですが、とりあえず。
いただきます🙏まずは、スープをズルリ。速攻でおおっ。でらうま👍
醤油ベースの中華そばにしてはかなり作り込まれた感のスープでした。鶏ガラをメインに煮干し、鰹、鯖、野菜類の旨味たっぷりの極上のスープ。さすがです。
次に麺をズルリ。おおっ。スープにめちゃ合う。やや加水少なめの麺ですが、小麦粉の風味がよく、スープと具材との絡みが素晴らしい。
具材のチャーシューは、鶏肉。適度なロースト。適度な脂身。これは、美味い。また、味玉は半熟トロトロ。味がシミシミ。具材もイイ仕事をしています。
偏差値が高いラーメン🍜ですね。
大人気であることが頷けます。次は、鶏白湯やな。
