愛知県産小麦とは「きぬあかり」といいます。
「きぬあかり」は愛知で生まれ、愛知で育った小麦で、味噌煮込みうどんやきしめんなど独自の麺文化を支える小麦として開発されたそうです。
これを毎度お馴染み奥三河、新城市にある長生うどんさんでいただきました。
今回は、ざるうどんの大盛りに、野菜のかきあげをオーダー。
長生さんのうどんの特徴は、モッチモチで、味わいが格別。うどんの味わいを実感したくて冬なのにざるうどんにしました。
汁も天然醸造の三河の醤油に、複数の節を重ねたやや酸味のあるもの。
当然、完食早しです。ご馳走様でした🙏
長生うどん - 新城市の手打うどん屋←長生うどんさんのホームページ
〒441-1326 愛知県新城市中野５２−５ 定休日：木曜日
新城の名店で、ざるそば大盛りに、かき揚げをトッピング - 続編・東海北陸ぐるりんこ←前回訪問時の記事のリンク
