エスプーマって、食材をムースのような泡状にすることだそうで。
美味しい鶏白湯ラーメンは、福井県越前市にある鶏っぷさん以来です。
先日、名古屋・伏見にある以前から気になるお店「鶏そば啜る」さんに初訪問できました。
いただきます🙏
スープは、見た目濃厚ですが、鶏の旨味たっぷり、見た目ほど濃くありません。麺はツルツルシコシコ。こだわりをもたれているようで、適度なコシと長さで食べやすい。
チャーシューが実に素晴らしいですね。ポークなんですけど、美味しいローストビーフやな。
ご馳走様でした🙏
鶏そば 啜る（すする） 名古屋市中区・丸の内のラーメン店 – 名古屋市中区・丸の内の”エスプーマ系”鶏白湯スープとレアチャーシューのラーメン店←お店のホームページ
福井県越前市の名店「麺屋 鶏っぷ」さんの鶏白湯醤油ラーメン - 続編・東海北陸ぐるりんこ←福井県越前市の鶏っぷさん訪問の記事のリンク
