先の出張時、福井県内で宿の確保が難しかったので、石川県小松市に泊まりました。
晩酌でお伺いしたのが、久しぶりの串揚げ いやさか 小松総本店さん。
ここの串揚げは関西圏のものと異なり、石川県加賀地方の繊細な食文化が反映された別次元のもの
ドリンクは蒸留酒系を中心に。まずはハイボールから。
その相方は、キャベツです。調合が程よいソースに絡めると、無限キャベツ化。
次にお肉系。モツ煮をいただきました。
相変わらず、他地域にありがちなとんがった醤油や味噌の味付けでなく、加賀地方固有の優しい醤油の味わいが好感。
この日一番のお気に入りのベーシックメニューの串揚げ。カラッと揚がって、ソースとの絡みが最高。
今までいただいた中で一番美味しかった。珍しく追加オーダー、おかわりしたくらいです。
これは、揚げた油もさることながらも、お肉、衣、ソースの絡みを絶妙に捌いた板さんの腕やな。素晴らしい。
また、店員のお嬢さんも好感なご対応。美味しく呑めました♪ご馳走様でした。
串揚げ いやさか｜明るい店内 大人から子供まで楽しめるお店 石川県金沢市・小松市 串揚げいやさかさんのホームページのリンク
