なんと、約２年ぶりの訪問です。
名古屋駅西口(新幹線口)から徒歩数分の路地にある名店「にぼしらーめん88」さん。
時折、無性に食べたくなるんですが、名古屋駅構内の駅麺通りにも煮干し系のラーメン店が出来、ものぐさなおいさん。足が遠のいていました。
８８さんでは、やっぱりこれでしょう。
煮干しつけ麺。並盛も、大盛も同じ値段なので、当然、大盛りにしました。
焙煎ふすま粉を練りこんだ美味しい麺は健在。小麦の風味と麺のモッチモチ感が素晴らしい。
煮干し系のスープって難しいと思いますが、８８さんのスープは、濃厚動物スープと濃厚にぼし出汁との配合、具材とのバランスが絶妙です。塩辛くないのがイイ。
なので、大盛りでも完食早し。ご馳走様でした🙏
にぼしらーめん88 本店 （パーパー） - 名古屋/ラーメン | 食べログ←食べログの記事のリンク
名駅西で、絶品❗️最後まで美味い・煮干しスープのつけ麺 - 続編・東海北陸ぐるりんこ←２年前の記事のリンク
