ランチタイムは、久しぶりの岐阜市。
少し時間の余裕があったので、ランチの場所は初訪問をテーマにしてyahoo!を検索。
セレクトしたのは『ラーメン イロドリ』さん。
https://s.tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21016412/dtlmap/
ここ、関市の名店『白神』さんのお弟子さんのお店で、店主さんが一風堂さん主催のラーメン総選挙で１位を取った実力派。
入店は、12時前。
だからか、スムーズに入店できました。
オーダーは、券売機。
初訪問のため、ベーシックメニューとお見受けする『イロドリラーメン』をば。
ランチタイムは、麺大盛と、ライスが無料というのが嬉しいところ。
当然、両方つけました。
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着丼。いただきます🙏
まずは、スープ。
奥美濃古地鶏の鶏ガラベースの鶏白湯。
最初に感じたのは、仄かな酸味。
次にバランスの良い、様々な材料の味。
ものすごく作り込んでいるのが分かります。
これに、炒めた玉ねぎかな。
上にのかっていて、混ぜるとさらに美味い。
次に麺。
白神さんと同じ小麦粉を使っているようです。
小麦の風味たっぷりの平打ち麺。
喉越しも良く、食べやすい。
具も、チャーシューが自分好み。
脂の部分が少なく、かと言ってパサパサでなく、しっかりとした味わい。
これも、作り込んでいますねー。
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イロドリさんのラーメンは、丁寧な作り込みと、斬新さを上手に取り込んでいるのがとても好感です。
