つけ麺 是・空 富山今泉店 さんのお話
こちら、福井発のラーメン・チェーン店『岩本屋』さんの別ブランド。６月下旬に福井市にある本店に行って来ました。
旨み凝縮特濃スープがイイ。福井市にあるつけ麺屋さん。 - 続編・東海北陸ぐるりんこ
↑福井の本店訪問時の記事
ちなみに『是・空』さんの最初の訪問は、今回訪問の富山今泉店さんで、本店さんの味にも興味を持ち、６月下旬に訪問した次第。
本店さん、ライス付きを推奨していましたが、富山今泉店さんも。
なので、つけ麺並盛に、ライス🍚のセットのチケットを購入。
いただきます🙏
こだわりの全粒粉の麺。
相変わらず、喉越しの良さ、抜群。
で、うどんに用いられる小麦粉なので、食べ応えもヨシ！本店と同じく美味い。
ちょっと本店と違うなぁっと思ったのがつけ汁。
本店は柚子の味が出て、サラッとした感じでしたが、富山は魚介風味、濃厚って感じ。
地域の好みに合わせているなぁ。
共通しているのは、酸味を抑え、魚介豚骨の旨味が強い点。
これ、好きなんですよ。
