前回は、７月に訪問しました。
人気店ゆえ、名前を書いて、暫し順番待ちし、囲炉裏の席で相席での着座。
さて、メニュー拝見。目に留まったのが、
天ざるそば
そう言えば、越前そばのざる蕎麦って、あまり食べたことないなぁっと思い、オーダー。
いただきます🙏
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梅林さんのお蕎麦は、地元大野産の在来種の玄そばの二八そば。そばの風味たっぷり、固めに製麺されているので、食べ応え抜群。
お出汁は、節の風味も程よく、大根おろしの辛味、わさびの辛味との絡みも良く、お蕎麦との相性もイイですね。〆にいただいた蕎麦湯が格別でした。
相方の天ぷら。海老天２本に、旬のお野菜など。油の風味が感じられ、カラッと揚がって美味い。
いやはや、レヴェルが高い。
