▲これです。名古屋・錦２、桜通本町の交差点、南西角にある上田製麺店さんにて。今月３日以来のリピート訪問です▼
名古屋・錦2の新店さんの絶品！煮干しそば🍜 - 続編・東海北陸ぐるりんこ←前回の記事のリンク
今回は、濃厚しょうゆ純小麦麺をオーダー。
いただきます🙏
まずはスープをズルリ。おおっ。様々な旨味が交錯。イイですね。確かに濃厚。ただ、塩分はそんなに高くないな。
次に麺。純小麦麺とのことで。やや加水が少なめの仕上げ。小麦の風味も感じられ、素朴な味わい。スープや具材との絡みがイイですね。具材のチャーシューやメンマ、丁寧な仕上がり。美味い。
バランスがイイラーメンでした👍
