石川県の“ローチェの雄”、Yahataのすしべんさんの天とじ丼とは、甘エビか。小ぶりなエビに大きな衣をまとわせた天ぷらに、利尻昆布が効いた美味しいお出汁を使って玉子でとじたもの これが実に美味い。 ちなみに金沢駅と小松駅の駅蕎麦屋「白山そば」さんの…