石川県の“ローチェの雄”、Yahataのすしべんさんの天とじ丼とは、甘エビか。小ぶりなエビに大きな衣をまとわせた天ぷらに、利尻昆布が効いた美味しいお出汁を使って玉子でとじたもの
これが実に美味い。
ちなみに金沢駅と小松駅の駅蕎麦屋「白山そば」さんの天ぷらそばの天ぷらに似てる。石川県では汎用なのかな。
お出汁が激ウマなので、毎度お蕎麦を付けていただきます。
お蕎麦のお出汁は、石川県あるあるの澄んだもの。利尻昆布とカツオ節の旨味がふんだんに含まれて実に美味い。
お蕎麦は平打ちで、風味も良い美味しいお蕎麦。
ゆえ、毎度完食早し、ご馳走様でした。
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