志賀町に入る前に腹ごしらえをしようと思い、金沢市高柳にある「麺屋 雄」さんに久しぶりに行きました。
こちらは、金沢駅西にある豚骨醤油ベースのお気に入り店「麺屋 達」さんのプロデュース店。
以前は、いろんな麺を試しましたが、今回は、基本に戻ろうと思い、ラーメンに餃子とライスのセットの食券を購入。
「達」さんでは、餃子は無かったと思いますので、興味深いです。
では、感想。
まず、基本のラーメン。
まあ、「達」さんの味は、継承していると思います。
家系風の醤油豚骨のスープは、〆に雑炊にしたくらい良かったです。
麺も、イイ感じに茹でてます。
次に餃子。
餡が良かったですね。
皮がもう少し薄ければ、イイ、ビールのあてになりますね。
次回も、これかな(^^)
