愛知県一宮市伝法寺にある長崎ちゃんぽん屋の老舗「ちゃんぽん家 大光楼 本家」さんでのお気に入りのひとつが上のpic及びタイトルのメニュー。
今宵もオーダーしました。
上のpicは大光楼さんのベーシックメニューの皿うどん。下のpicが今回オーダーしたピリ辛皿うどん。餡の量や色や味付けが違いがあります。
これは唐辛子のピリ辛感を前面に出すための工夫でしょうね。このきめ細やかさが大光楼さんのイイところ。
海鮮等の具材の多さは本場仕込み。しっかりと仕込まれていて、ピリ辛の餡との絡みが素晴らしい。
麺も本場直送だそうで、パリパリしたところと、餡でほぐされたしっとりとしたところが絶妙な味わい。
美味しかった。ご馳走様です。
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