南伊勢町船越にある丸魚食堂さんのお話。
丸魚食堂｜三重県南伊勢町五ヶ所 | Tel:0599-66-1222←お店のホームページ
三重県南勢(伊勢志摩)地方で地元の方がよくいただく刺身と言えばカツオでしょう。郷土料理、手こね寿司が有名です。
初ガツオの時期まで、まだ早いんですが、伊勢志摩地方は、ほぼ通年で新鮮なカツオが手に入り、かつ、通年で美味しくいただけるので、当然のオーダーです。
また、丸魚さん、毎度オペレーションが早い。
いただきます🙏
まずは、味噌汁をズルリとした後で、煮付けから。マグロの腹だそうで。魚介の旨味たっぷりのお出汁がシミシミで、デラ美味い。これだけでもごはんがススム君です。
今日もカツオ君、身がモッチモチ。適度な脂。至福の味わいです🎶また、生姜醤油とめちゃ合いますがな。ごはんもふっくら、柔らかめに炊かれていましたので、完食早し。
ご馳走様でした🙏
