池田町役場のお隣にある老舗、
そば処 一福 さんのお話。
そば処 一福【公式】老舗の「塩だしそば」通販｜福井県今立郡池田町(←お店のホームページ)
実は、20年程前か、一福さんに一度、訪問したことがあります。
当時は、ただの大食漢の若僧だったゆえ、ここのお蕎麦の良さが理解ができず、量と価格の関係でその１回のみ。
トシを重ね、
ここ数年の楽しみは、美味いものの飲み歩きと食べ歩きとなりました。
福井県では、越前おろし蕎麦と
秋吉のやきとりがお気に入りです。
そして、いよいよ20年の時を超え、先日、一福さんに再訪問しました。
着座し、まずは蕎麦湯が出てきました。
蕎麦粉も、水も美味い。
こりゃ、お蕎麦が楽しみです。
メニューは、おろし蕎麦の"塩だし・醤油だし・生醤油"の三種のみ。
今回は、メインの"塩だし"にしました。
程なく、着丼。
いただきます🙏
少しまぜまぜし、ズルリ。
お蕎麦はコシが強めながらも喉越しが良く、塩だしのお出汁との絡みが素晴らしい。
自家製の大根おろし、山葵、長ネギ、削り節、イイ感じでお蕎麦を引き立てますねー。
お蕎麦、噛めば噛むほど、ふわっと、蕎麦粉のイイ風味が。
見た目とは裏腹に食べ応えあり。
最後に、残った塩だしに、蕎麦湯を投入し、ズルリ。
最後まで美味い。
御馳走様でした🙏
