北陸地方の田園地帯の“ポツンと一軒のラーメン屋”シリーズ
今回は、石川県白山市。旧自治体でいうと鶴来町にあるもつ煮と煮干しそば 真也食堂さんです。
こちらは初訪問です。場所がとにかく分かりにくかった。柴木町という田園地帯の集落の一角にあります。
入店し、券売機を一瞥。ウリがもつ煮と煮干しそばとありましたので、もつ煮小・ライス小に、煮干しそばのランチセットにしました。
寡黙な若い店主さんのワンオペのお店。でもテキパキと小慣れた感じで、レスポンスは早し。
まずは、もつ煮小・ライス小が先行到着しました。いただきます🙏
見た目も、味わいも丁寧な仕上がりのもつ煮。上品な味付けなので、とてもごはんがススム君です。
これは専門店クラスの仕上がり！ビールも欲しい！
さて、メインの煮干しそば。まずはスープをズルリ。おおっ。優しい味付け。
煮干し系というと、パンチが効いたモノが多いんですが、これは新鮮です。
麺は、加水多めか。ストレートの細麺。
スープや具材との絡みが非常によく、ツルツルとどんどん食べれます。
完食早し。ご馳走様でした🙏
ちなみにココを発見したのは、前回、南砺市の麺屋ひろまるを発見した若手くんです。でかした！
もつ煮と煮干しそば（中華そば）真也食堂 （もつ煮と煮干しそば（中華そば）） - 曽谷/牛料理 | 食べログ お店の食べログのページのリンク
