福井県越前市今立地区は、お蕎麦屋さんの名店が多数。場所は、北陸新幹線越前たけふ駅から４キロあまりの場所に点在します。
今回は、明治からの老舗蕎麦屋さんである「手打そば 勘助」さんにお伺いしました。初訪問です。
訪問の決め手は、ご飯ものが美味しいという食べログの口コミから。
オーダーは、評判の玉子かつ丼セット。福井県内のお店は、ソースカツ丼があるゆえ、そのようなネーミングのようです。
セットのお蕎麦は王道おろしそばにしました。
まずは、玉子かつ丼。
かつはソースかつ丼に応用するためか、大きめのふんわり柔らかなかつが２枚。これに美味しい蕎麦屋のお出汁の玉子とじが纏われています。
これ、デラ美味い。高評価わかるな。
次におろしそば。
蕎麦粉の甘みを上手に引き出す大根おろし。お出汁と辛味大根との絡みが素晴らしい。
玉子かつ丼もそうでしたが、このおいしさはお出汁がキーですね。ご馳走様でした。
【生そば 勘助】越前を旅する｜越前市観光協会公式サイト サイト「手仕事を巡る旅 越前叡智」のページのリンク
