福井県越前市から県道28号、鯖江市を経由して越前町に向かう途中にある自家製麺食堂。鯖の江さん。
いわゆる田圃の中のポツンと一軒のラーメン屋なんですが、大人気・繁盛店。
ゆえ、自分としては敷居が高い。しかし、先日、行列を並びつつも、やっと入店できました。
オーダーは、お店の看板メニュー。タイトルのつけ麺。ごっついネーミングですが、サッパリしてて実に美味かったです。
ごはんを追加しました。これは最後の〆用。
まずは麺の丼ぶり。
麺は全粒粉が入ったモッチモチの中太のストレート。これに、海苔、極太のメンマ、味玉、鬼おろしに、刻み大葉。
スープの丼ぶりには、鶏と魚介のWスープ。鬼おろしを投入したら、サッパリ、イイ感じに味変しました
具材はトロトロ焼豚、茹でキャベツ、なると、刻みネギ、出汁粉、つみれ団子と具沢山。
これだけバラエティに富むと最後まで楽しく、美味しくいただけます。
〆としてごはんに、焼豚の残り、味玉、スープを投入してズルリ。
久しぶりにスープも残さず完食しました。美味かったなあ。
ご馳走様でした。
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